近年來，吉林省松原市嚴格規(guī)范餐飲服務行業(yè)經營秩序，切實做好餐飲服務行業(yè)的食品安全監(jiān)管工作。為加大公眾餐廚監(jiān)管力度，有效解決“地溝油”回流餐桌等問題，今年，該市先后啟動了食品安全放心工程和食品安全檢驗檢測工程，并將其列入民生行動計劃，以消除食品安全隱患，營造健康、有序的餐飲消費環(huán)境，確保人民群眾飲食安全。

食品安全放心工程包括兩個子項目：一個是為餐飲服務單位、機關學校食堂、群體性聚餐服務單位和高耗油食品生產加工企業(yè)等安裝油水分離器；另一個是在全市二類以上餐飲服務企業(yè)（單位）中建設“陽光廚房”。油水分離器安裝采取分期分批、逐年推進的辦法組織實施，進而加強廚房廢棄油脂監(jiān)管治理，有效避免餐廚廢棄油脂直接排入下水道，或經非法收集、加工、提煉成“地溝油”，從源頭上切斷“地溝油”非法收集煉制和違法犯罪鏈條，更加有效地解決“地溝油”回流餐桌問題。全年計劃安裝油水分離器1500戶，其中，市直540戶，扶余市、前郭縣、長嶺縣、乾安縣各240戶。目前，已完成油水分離器安裝740戶，建設隔油池7個、折籮桶6個，占任務總量的49.3%。“陽光廚房”建設本著自愿原則，通過推行開放式透明玻璃櫥窗或使用監(jiān)控攝像頭對廚房實行實時監(jiān)控，并在就餐場所醒目位置設置電子顯示屏，全程公開食品加工操作過程，現場接受消費者監(jiān)督，把監(jiān)督權交給消費者，讓消費者看得清楚、吃得放心。同時，通過此項舉措，推進餐飲服務環(huán)節(jié)加工操作規(guī)范化、安全監(jiān)管科學化，強化餐飲服務單位自律，推動餐飲服務單位誠信建設，有效控制食品安全風險，不斷提升餐飲服務安全保障水平。全年計劃建設陽光廚房85個，其中，市直29個，扶余市、前郭縣、長嶺縣、乾安縣各14個。目前，已完成81個陽光廚房建設任務，占任務總量的95.3%。

食品安全檢驗檢測工程穩(wěn)步推進，全年將完成食品安全快速抽樣檢測36000批次和食品安全隨機抽樣檢驗960批次。